豚汁の具材の定番は地域で違う?炒めると美味しい?冷凍保存OK?

豚汁の具材と言えば、
何を思い浮かべますか?

実は地域によってかなり差があるのです。

私はそれを、
旦那の転勤に付きそう中で知りました。

地域差を知ると面白いですし、
その中で美味しい作り方や保存方法も知りました。

それらについて紹介したいと思います。

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豚汁って美味しい

By: Hajime NAKANO

豚汁ってスゴい美味しいですよね。

いきなり何かと思うかもしれませんが、
それぐらい豚汁が好きな主婦です。

おかげでウチの子供たちもウチの旦那も
もれなく豚汁好きです。

豚の油から出る甘みやコク、
それに調和するかのような野菜のダシ。

何をどう考えても豚汁が美味しくないわけありません。

そんな豚汁も地域によって少しずつ差があります。

本当に美味しい豚汁を求めて、
集めた知識を披露しちゃいます。

 

地域によって豚汁具材の定番は違う?

By: ume-y

私が今まで転勤で訪れた土地は、ざっと10以上。

これが多いのか少ないのか分かりませんが、
この転勤の中で
様々な豚汁の具材とも出会いました。

生まれは関東なので、
大人になるまではオーソドックスな具材しか知りませんでしたが、
全国にはちょっと変わった具材もあります。

 

①イモ編

豚汁に欠かせないイモですが、東日本はジャガイモが多いです。
これが少しずつ西に行くことにより、
サトイモさつまいもが登場します。
ちなみに、九州はほとんどさつまいもで、
ジャガイモを入れるところは見たことがありません。

 

②変わり種

ちょっと変わっているなと思ったのが、
ショウガミョウガ
これは高知県などの四国では当たり前のレシピになっています。
ちょっとピリっとして大人の豚汁になります。

 

③大人の豚汁

宮崎県も大人の豚汁と言っても良いかもしれません。
宮崎県では、ゆず胡椒を豚汁に入れます。
何とも言えないゆずの風味が、案外、豚汁に合うんです。

 

④バター豚汁

北海道の豚汁は逆に子供大好き、こってり豚汁です。
バターを入れるのですが、コクが増します。
大人にはちょっと重たいかもしれないので、
入れ過ぎには注意です。

 

このように地域ごとに様々な特色があります。

それぞれ試してみるといろんな味が楽しめて面白いですね。

 

具材炒める?炒めない?

By: kimishowota

豚汁を作る際に
具材を炒めるか炒めないかは微妙な問題です。

時間がない時は、炒めなくても良いのですが、
せっかくなら炒めたほうが美味しいと思います。

炒めると炒め油のコクなどが出るので、
より深い味わいになります。

我が家では豚汁のお肉に豚バラを使うのですが、
まずこのバラの油で野菜やお肉をいためてから、煮込みます。

こうすることでより深い味わいになるんですよ。

 

豚汁具材の冷凍保存

By: Ryosuke Sekido

豚汁を作り過ぎてしまった時など、
我が家では冷凍保存します。

冷凍保存の方法としては、
コツが1つだけあります。

それは
冷凍に向かない食材を避けることです。

具体的にはこんにゃく大根です。

冷凍する際は、
この2つは除いて冷凍するようにしましょう。

冷凍して、解凍した後は
正直、美味しくありません。

これさえ守れば、
後は普通に冷凍して大丈夫です。

荒熱を取り、冷凍庫に入れておけば、
次に食べる時は
解凍、温めを行うだけです。

冷凍庫に常備しておくと、
急な時でも出すことが出来て便利ですよ。

 

 

 

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