干し柿の白い粉ってカビ?作る時期と食べ頃はいつ?

干し柿を食べる時に白い粉が付いてますよね。

あれはもちろん食べることが出来ますし、
カビでもありません。

「カビているんじゃないの?」
と子供に聞かれた時にはビックリ。

柿が好きで
食卓にも結構出しているのにな~と思ったり。

そこで、今回、
干し柿の白い粉について書いてみたいと思います。

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干し柿って美味しい

By: vaboo.com

私にしてみれば、
言うまでもないのですが、
干し柿はとても美味しいですよね。

柿が赤くなると医者が青くなる
なんていう言葉がありますが、
柿は美味しいだけではなくて、栄養も豊富なんです。

特に干し柿については、
元々は渋かった柿なのにも関わらず、
それがここまで変化するなんて!!
という感動すらあります。

季節になると必ず作るのですが、
美味しく出来た時はついつい食べ過ぎちゃいますね。

 

干し柿の白い粉はカビなの?

By: puffyjet

干し柿に付き物なのが白い粉ですが、
この粉はカビではありません。

この白い粉は糖分が出てきたものになります。

つまり、
この白い粉は食べてみると甘い味がします。

そのため安心して食べてみて下さい。

ただ、カビではないと言ったのですが、
カビのケースがあります。

カビの場合は
食べることは出来ませんので、注意が必要です。

ちなみに、カビの場合は
白い粉ではなくて、少し青みがかかった色となります。

そのため、
よく見るとカビなのか糖分なのかが分かるはずです。

白い粉が心配な方は、よくよく見てみて下さい。

 

干し柿を作る時期

By: pika1935

干し柿を作る時期ですが、
これは寒い時期がベストです。

干し柿を作る上で、天日干しは欠かせませんが、
気温が高いと腐ってしまうので、作るのは向きません。

作るのに適しているのは、
空気が乾燥していて、気温が低いことです。

この環境下で作ってこそ、
美味しい干し柿を作ることが出来るのです。

おおよそ
秋から冬に移り変わるぐらいから準備すると良いでしょう。

これぐらいの時期であれば、雨も少なくなりますし、
気温がぐっと冷えてきますので、
美味しい干し柿を作ることが出来るはずです。

 

食べごろはいつ?

食べごろですが、
作り始めてから1か月ぐらいが目安です。

これぐらいであれば、
しっかりと水分が飛び、
甘みが凝縮した美味しい干し柿を食べることが出来るはずです。

もっとジューシーな段階で食べたい場合は、
2週間ぐらいで食べるのもありです。

オススメとしては、
やはり1か月は見ていて欲しいです。

これぐらい干すと、始めに紹介した白い粉が表面に出てきて、
美味しい干し柿になっているはずです。

 

 

 

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