ロマネスコという不思議な野菜の食べ方や栄養。その味は栽培できる?

「ロマネスコ?聞いたことがないよ」

という方は多いと思います。

そもそもロマネスコは
日本ではあまりメジャーではありません。

なぜならイタリアの野菜だからです。

この記事ではそのロマネスコという野菜の
食べ方や栄養について解説していきます。

 

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イタリアの野菜ロマネスコとは

 

By: OliBac

ロマネスコと聞いて
どんな野菜なのか想像できる方は中々いないですよね。

私も初めて聞いた時には
まったく想像がつきませんでした。

調べてみたところ、
ロマネスコはカリフラワーの一種のようです。

ロマネスコは面白いことに
学会での分類上はカリフラワーとなっていますが
呼び名はブロッコリーの方が強いんです(笑)

味についても
「カリフラワーだよ」
「ブロッコリーだよ」
などと意見が分かれてしまうようです。

ちなみに
カリブロ(カリフラワーブロッコリー)
なんて 呼ばれたりもするんです。

究極にカリフラワーとブロッコリーの中間の存在ですね(笑)

ロマネスコが
日本で出回るのは 11月下旬から2月上旬ごろに出荷されますので
その時期ごろにみることができそうです。

次はロマネスコの美味しい食べ方に
ついて紹介していきます。

 

ロマネスコの美味しい食べ方

ロマネスコは 基本的には「茹でる、煮る、炒める」などの加熱調理をしてから食べます。

茹でる場合

ロマネスコを茹でる場合は
塩水で茹でると美味しく仕上がります。

【用意するもの】
・ロマネスコ
・水
・塩

① たっぷりのお湯に塩を入れます。 (1.5Lで小さじ1が目安)
② 茹で時間は約2分となります。
③ 茹であがったら水にさらさないで冷やします。(うちわなどで)

中に熱が届きやすくするために
房ごとに切り分けると良いです。

これで完成です。

冷めた後はジップロックなどに入れれば
冷凍保存も可能となります。

参考レシピ:http://cookpad.com/recipe/2527005

丸ごと蒸す方法もありますよ
・ 参考レシピ:http://cookpad.com/recipe/2918395

 

煮物レシピ

~ロマネスコの柚子胡椒煮~

用意するもの
・ロマネスコ
・酒
・柚子胡椒

① ロマネスコを半分に切り鍋に入れ、 酒を入れて蓋をしたら火にかける。
② 湯気が出たら弱火で10分ほど蒸し煮する。
③ 煮汁が煮詰まってきたところで柚子胡椒を入れて
 火を止め、お皿にロマネスコを取り出す。
 鍋に残ったソールをかければ完成です・

参考レシピ:http://www.recipe-blog.jp/blog/izumimirun/2011/01/post-15.html

 

炒め物レシピ

~ロマネスコの卵炒め~

用意するもの ・ロマネスコ ・卵 ・にんにく ・オリーブオイル

① ロマネスコを小房に分ける&にんにくはみじん切りに。 ② フライパンにオリーブオイルをとにんにくを入れたら 火をつけ、香りが出てきたらロマネスコを投入。蓋をして蒸し焼きに。 ③ 少しオリーブオイルを足し卵を流しいれ大きく混ぜる。 ④ お皿に取り出して塩やコショウで味を調えれば完成!

参考レシピ:http://www.recipe-blog.jp/profile/8461/recipe/391686

レシピを見てるとお腹がすいてきちゃいました(笑)

 

次は気になる栄養成分です。 果たして栄養価はいかほど!?

 

ロマネスコの栄養成分

By: net_efekt

ロマネスコはとてもヘルシーでして、
1株あたりの栄養価は次のようになっています。

・カロリー  → 20kcal
・タンパク質 → 1.88g
・炭水化物  → 3.9g
・脂質    → 0.19g
・食物繊維  → 2.0g
・ビタミンC  → 56mg

このようになっています。

ビタミンCが豊富に含まれていますね。

食物繊維も豊富に含まれているので
ダイエットにも効果的です。

おかずにロマネスコ料理を1品追加するだけでも
健康的な食事になりそうですね!

 

ロマネスコの栽培は出来るの?カンタンな栽培方法

ロマネスコを買って食べるのもいいですが
栽培をしたいという方もいるのでは?

ロマネスコは栽培することが可能ですよ!

では、
実際の栽培方法について簡単にですが説明していきます。

ロマネスコの種まきは7月に行うのがベストです。

・発芽気温は15~20℃
・生育適温も15~20℃となっています。
・好適土壌pH値は5.5~6.5となっています。酸性の土壌がお好きなようです(笑)
・収穫期は12月頃(約150日)

150日もかかるとは
なかなか大変な野菜です。

ロマネスコを栽培する上で
気を付けなければいけないのは害虫です。

ネキリムシ、アオムシ、ヨトウムシなどが
寄ってくるので気を付けてください。

ネキリムシは地裁の茎を切断する上に
葉を食べていく厄介な虫です。

定植時の苗が小さいと狙われやすくなるようです。

ロマネスコは栽培するのは 少し大変かもしれませんが、
収穫できたときの喜びは 大きいと思いますので是非挑戦してみてはいかがですか?

 

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