ゆず粉末の作り方。皮をパウダーにする方法で料理に美味しくアクセント

料理のちょっとしたアクセント付けなどに
便利なのが
ゆず粉末です。

ゆずのフワっとした良い香りがあるだけで、
料理の印象がぐっと変わる
という経験は誰にでもあるはず。

しかし、
なかなかゆずを買ってきて使うのは大変なので、
活躍してくれるのが
「ゆず粉末(パウダー)」
なのです。

ゆず粉末としても売られていますが、
自ら皮を使ってゆず粉末を作ることも出来ます。

今回は
ゆず粉末の簡単な作り方を紹介したいと思います。

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ゆず粉末って何?

By: Tamaki Sono

ゆず粉末というのは、
ゆずの皮を乾燥させて細かく砕いたもの
になります。

料理などにサっと降りかけるだけで
ゆずの香りを楽しむことが出来る粉末になるわけですが、
ゆず粉末としてもたくさん売られています。

また、
料理に使う以外には
紅茶などに入れることによって
ゆず茶として楽しむという使い方もあります。

通常であれば
ゆずを買ってきて、皮を切ったりするわけですが、
ゆず粉末であれば
そういった手間もなく楽しむことが出来るということになります。

 

作り方は簡単なの?

By: Tatsuo Yamashita

ゆず粉末の作り方は非常に簡単です。

  • ゆずの皮を薄く剥く
  • 乾燥させる
  • 細かく砕く

これだけで
ゆず粉末(ゆずパウダー)を作ることが出来ます。

皮を砕く道具がない人であれば、
包丁で細かくするというのでも悪くはありません。

ミルサーなどがあれば良いですが、
必ず家庭に1台というものでもないですからね。

また、
動画で見たいという人はこちらもどうぞ。

【健康 ゆずジュース+パウダー作成】

↑前半はゆずジュースの作り方、
後半がゆず粉末の作り方になっています。

皮を乾燥させた様子というのは、
カラカラでちょっと心配になりますが、
それを細かく砕くと
非常に良い香りのパウダーになります。

一度ゆず粉末を使い始めると
いつも常備しておかないと気が済まなくなりますね。

 

何か美味しい料理は?

By: monoprixgourmet

ゆず粉末を使った料理というのはたくさんありますが、
簡単でお気に入りのものをいくつか紹介します。

まずはゆず塩です。
聞いただけで作り方が分かってしまいそうですね・・・
・ゆず粉末と塩を準備する。
・混ぜる

非常に簡単です。
ポイントとしてはゆず粉末を抑えめでも、
しっかりと香りがするので十分ということぐらいです。

しかし、たったこれだけで
天ぷらなどの印象は大きく変わりますのでオススメです。

他にもケーキサラダなど
色々な使い方がゆず粉末には出来ます。

『クックパッド(ゆずコショウソースパスタ)』
https://cookpad.com/recipe/3457046

『クックパッド(ゆずのクグロフ)』
https://cookpad.com/recipe/4162837

こちらのレシピはちょっと手間がかかりますが、
ゆず粉末を活かしたレシピになっています。

ゆずが好きな人であれば絶対に気に入る一品ですね。

 

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