速っ!!はまぐりの砂抜きを短時間で行う方法!お湯がイイ?冷凍できる?

はまぐりを食べる時に、
前処理として
必要になってくるのが砂抜きですね。

でも、この砂抜きは、
結構手間だったりもします。

何とか早く済ませるものはないものか・・・?

実はオススメの方法があるんです。

今回ははまぐりの砂抜きの方法について紹介します。

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はまぐりの砂抜き

By: betsukai_kanko

はまぐりを食べる時は
砂抜きという前処理が必要です。

これははまぐりが砂を含んでいて、
そのまま調理して食べると、
砂も一緒に食べることになってしまうからです。

はまぐりを食べた時に、
口の中でじゃりっという経験がある人も多いはずです。

スーパーなどで売られているものは、
既に砂抜きされているものもありますが、
安全を見るなら、
再度、自分で砂抜きしたほうが安心です。

砂抜きははまぐりを美味しく食べるための、
ひと手間と言えるでしょう。

 

はまぐりの砂抜きを短時間で!

By: Shinichi Haramizu

通常、はまぐりの砂抜きは、
海水と同じ塩分濃度の水を用意し、
それにはまぐりを浸します。

そのまま、
1晩浸しっぱなしにすることで、
はまぐりの砂抜きが完了するわけですが、
これだとなかなか時間がかかることになります。

また、はまぐりの量によっては、
かなり大量の塩を使うことにもなります。

はまぐりを買ってきたら、
出来るだけ早く食べたいですよね。

そこで、海水ではなく、
お湯を使って塩抜きするという方法があります。

お湯と言っても、
45~50℃のお湯を準備し、
そこにはまぐりを5~10分浸すという方法になります。

いわゆる50℃洗いと言う方法になるのですが、
この方法だと
はまぐりが砂を吐き出しやすいと言われています。

そのため、
砂抜きを短時間で終わらせることが出来るのです。

また、お湯で行うので、塩の節約も出来ますし、
はまぐり自体のうまみも引き出してくれます。

実は、お湯による砂抜きは良いことだらけなのです。

 

はまぐりは冷凍できるの?

By: Steven Depolo

買ってきたはまぐりですが、
すぐには全部食べないなんてこともありますね。

その時に迷ってしまうのが保存方法です。

冷凍保存出来れば、
長く鮮度を保つことが出来るけど・・・

はまぐりって冷凍保存出来るの??

 

結論から言えば、
はまぐりは冷凍保存することは可能です。

冷凍保存する際は、
ボイルしてから冷凍保存する方法と、
ボイルせずに冷凍保存する方法があります。

 

ボイルしてから保存する場合は、
はまぐりとボイルした時のスープを一緒に冷凍保存します。

ボイルせずに保存する場合は、
砂抜き、塩抜きしてから、
水分をよく拭き取って冷凍保存します。

どちらの方法も保存期間を伸ばすことが出来ますので、
すぐに食べないという時はオススメです。

 

 

 

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