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アスパラと言うと、
一般的なのは、緑色のアスパラを指します。
ただ、
ホワイトアスパラというものもありますよね。
このホワイトアスパラの栄養価はどうなっているのでしょうか？
缶詰で見ることが多いですが、
緑のものとはどのような違いがあるのでしょうか？
気になるホワイトアスパラについて、解説したいと思います。
ホワイトアスパラの時期
By: Ippei Suzuki
ホワイトアスパラの時期ですが、
実はグリーンアスパラと変わりません。
グリーンもホワイトもアスパラの時期としては、
春～初夏にかけてとなります。
日本の中で栽培面積としては、
北海道がダントツですが、
北海道での旬としては、６月となります。
本州でもアスパラは栽培されていますが、
本州では、
少し旬が早くなり、５月ぐらいになります。

ホワイトアスパラの栄養
ホワイトアスパラで、
気になるのが栄養ですよね。
含まれる栄養素としては・・・
- たんぱく質
- アスパラギン酸
- カリウム
- ミネラル
こういった栄養素が含まれています。
ホワイトにもグリーンにも
共通して言えることですが、
アスパラは
疲労回復に非常に効果的な食材です。
これは
含まれるたんぱく質やアスパラギン酸によるもので、
特にアスパラギン酸が疲労回復に効果的なのです。
また、カロリーも非常に低いので、
ダイエットをしている人にも
非常にオススメな食材になります。

缶詰は栄養あるの？
By: Steven Depolo
缶詰で見かけることが多いホワイトアスパラですが、
缶詰の場合、
栄養素は含まれているのか？
缶詰でも、
栄養素はしっかりと含まれています。
そのため、
食べてもまったく栄養素がないということはありません。

ホワイトアスパラとグリーンアスパラの違い
By: Banzai Hiroaki
ホワイトとグリーン、
それぞれのアスパラは色が違うため、
まったくの別物だと考えている人がいます。
しかし、
品種としては、ホワイトもグリーンも一緒です。
違いは栽培方法で、
グリーンが日光に当てて栽培するのに対して、
ホワイトは土を被せ、日光には当てずに栽培します。
その結果、
ホワイトとグリーンという色の違いが出るのです。
また、
それに伴って含まれる栄養素にも違いがあります。
栄養素の種類としては一緒ですが、
ホワイトに比べて、グリーンのほうが、
栄養素としては豊富に含まれているのです。
栄養素として着目するのであれば、
グリーンアスパラのほうが良いということです。
ただ、
ホワイトは口当たりが滑らかなど、
ホワイトならではの良さがありますので、
料理の種類などに応じて使い分けたいですね。
